2017年07月24日

富良野に新設ワイナリーを訪ねる

平成29年7月10日(月)旭川に用事があって朝9時にぼたん園を車にて出発。
用事を済ませてから今年、富良野に新規にワイナリーの計画をスタートさせた企業のブドウ畑を見てくることになっています。

<朝日新聞デジタルの記事「富良野、ワイナリー続々新設」からの抜粋>
富良野地方で今春、「現存する日本最古のワイナリー」を謳う「まるき葡萄酒」(山梨県甲州市)のグループ会社がブドウ栽培を始めた。
十勝連峰を見渡す中富良野の丘に、ブドウの苗木が整然と並ぶ。保温などのため根元を覆う白い筒の先から緑の葉が顔をのぞかせている。まるき葡萄酒からなる企業グループ「グループ・レゾン」(本部・兵庫県)が設立した農業生産法人レゾンのブドウ畑だ。
レゾンは同町と富良野市の3ヵ所に計35ヘクタールの畑を取得。今春、そのうち約8ヘクタールでソーヴィニヨン・ブランなど11品種を植え、3年後にワイン生産を始める。
畑を富良野地域全体で約40ヘクタールに増やし、8年後には年間15万本のワインを製造する計画だ。ー中略
まるき葡萄酒によると、富良野は土地が広く、冷涼で寒暖差も大きいなど、ワイン用ブドウ品種の栽培に適しており、国内外での知名度が高いことから進出を決めた。本州では温暖化や人手不足から適地が見つけづらくなっていることも、北海道への進出を決めた理由の一つだという。
道内のワイナリーは、2006年の13ヵ所から今年5月の29ヵ所に倍増した。新興ワイナリーは空知地方や「ワイン特区」として製造免許が取りやすい余市町など後志地方に多い。ー以下略

探し探し、やっとブドウ畑に着いたのは午後3時半。正面に十勝岳連峰を見渡す緩い傾斜地に鉄製のポールが規則的に並んでいます。
よく見るとポールとポールの間には高さがまだ20cmくらいのブドウの苗が植えられています。

中富良野のブドウ畑(7月10日 15:53撮影)170713平成29年7月13日まで 130.JPG

後日談
平成29年7月15日(土)、今日はかねて、友人のM.K.さんから話のあった、M.K.さんの知人が所有する牧草地が売りに出る可能性があるとの情報に基づき、現地を視察することになっています。
午前8時、約束どおりM.K.さんが来園、一緒に車で出発しました。

現地はぼたん園からは車で10分ほどの近い距離にあり、幹線道路から少し入った丘陵地です。正確な面積は分かりませんが、数年前まで牧場として使用していたそうで、なだらかな斜面には夏草が伸びていて頂上付近には笹もあります。頂上近くからは丁度南の方角に北見の市街が見え、少し手前にはぼたん園らしき森も見えます。

ワインの品質の90%はブドウそのものによって決まると言われています。
そして、ワインの味わいを決めるものとして大きく分けて四つの要素が挙げられます。
先ず第一にブドウの品種です。ヨーロッパ系のブドウでワイン用に使用されている主な品種は約100種類と言われています。
第二にいわゆる「テロワール」と言われる、ブドウの成育に大きな影響を与える、畑の土壌や地形、気候などのその土地固有の自然環境があります。
第三に造り手の個性があります。ブドウの栽培方法は勿論ですが、ブドウの収穫量(単位面積当たり)や収穫の時期、収穫の方法(機械摘みか手摘みか)、醸造方法や熟成方法などの判断は造り手の個性によります。
そして、第四にはいわゆる「ヴィンテージ」と言われるブドウが収穫された年があります。どんなに造り手が努力しても、ブドウに限りませんが、その年の天候によって出來(質と量)は大きく左右されます。

従って、ワイン造りは先ず最初にブドウ畑を選定するところから始めなければなりません。
一般に言われていることは、その土壌については水はけが良いことが絶対条件のようです。そして土壌の肥沃さについては多くの農作物とは異なり、肥沃で有機質の土壌は適さず、むしろ水分も栄養分もギリギリの痩せた土地が向いているということです。それは水分と栄養分が豊富だと葉ばかりが茂り、果実の成熟が疎かになるからです。
よくブドウは傾斜地を好むと言われますが、それは傾斜地は一般に水はけが良く、養分や有機物が少ないからのようです。ただし、あまり急斜面では手入れに手数が掛かり、また動力機械を使用する場合は危険を伴うので避けなければなりません。
また、ブドウの成育には日照時間が長ければ長いほど適しているので、斜面が南向きであることが有利に働きます。特に北見のような温暖ではない土地では日照時間の長さと時期は大事になります。
それと、北見のように冬季には-20℃にもなるような地域では凍結による枯れ死や、芽吹きが始まる頃の春の遅霜と成長期と重なる初秋の降霜は何としても避けなければなりません。
そして、更にブドウ畑は自宅の近くにある方が良いと言われます。成長期にはブドウ畑を定期的に見回る必要があり、収穫期には香りのチェックや食害がないか確認するため毎日通う必要があるからです。

自宅からも近く、南向きの適度な勾配の斜面はブドウ栽培には適しているように見えます。(7月15日 9:21撮影)
170723平成29年7月23日まで 022.JPG

頂上付近からの眺めも悪くありません。北見市街と手前にはぼたん園の森も遠望できます。(7月15日 9:21撮影)
170723平成29年7月23日まで 023.JPG

すぐ近くにはゴルフ場もあります。(7月15日 9:46撮影)
170723平成29年7月23日まで 027.JPG 

posted by ぼたん園々主 at 00:28| Comment(0) | 日記
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